厨师长分享“蒜泥茄子”的做法，学会这一招，茄子不油炸也好吃

大家好，我是第一个美食家ALFY，注意ALFY，还有更多家常食品供大家参考。

今天，我想和大家分享一道常见的菜——“蒜蓉茄子”。虽然蒜蓉茄子不是一道大菜，但它是一道非常受欢迎的普通菜，主要由大蒜和茄子制成。成品菜软、香、咸，略带蒜味，美味可口。让我们分享下面每个人的细节，并向我们最喜欢的朋友学习。

[蒜蓉茄子]

1.首先，我们准备一个绿色茄子，刮掉皮，切成厚片，然后切成宽条，放在盘子里备用。

2.油炸茄子油腻，蒸过，不够香。今天，我将教你一种方法让茄子变得香醇而不油腻。将植物油均匀刷在切好的茄子条上，涂上一薄层植物油。它既不会吸收太多的油，也不会太轻。

水煮沸后，将茄子条放入蒸笼中蒸7分钟。

3.蒸茄子的时候，我们混合一种调味汁，准备一小把大蒜，把它们一个一个地放在大蒜研钵里，然后加入一勺盐。盐不仅能在底部品尝，还能防止捣碎大蒜时滑倒。大蒜被捣碎成蒜泥，放在一个小盆里。

4.加入10g鲜味和10g米醋，然后加入芝麻酱、少许盐、一勺鸡粉和少许白糖使其变得新鲜。如果你喜欢辛辣的食物，你可以加入一些辣椒油，然后倒入一点芝麻油，搅拌均匀。

5.茄子也是在这个时候蒸的。我们把它拿出来，把调味汁倒均匀，撒上切碎的洋葱，使它变得美味。

技术要点:

1.茄子切好后尽快刷植物油，以免氧化发黑；还能使蒸茄子更加鲜香；

2.捣蒜时要加盐以防滑倒。

我是ALFY，谢谢你对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意。ALFY感谢收看。

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