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皇都国际游戏网站_快过年了,教你做这4种枣花馍,做法简单,寓意吉祥,好看更好吃

2020-01-10 12:16:54 阅读:2250
传统的枣花馍馍个头比较大,蒸起来比较麻烦。枣花馒头又是山东过年必做的一道新春面食,传统的枣花馒头个头大,做法复杂,很多朋友都看不懂怎么做。发酵好的面,要使劲揉至排气,把气泡都排出,这样蒸出来的枣花馍,既劲道又暄软。整好的枣花馍胚,不要直接上锅蒸,下边垫一个玉米叶,摆放到笼屉内,盖上锅盖,二次醒发15-20分钟。上边这几种枣花馍的做法您最喜欢第几种呢?

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在北方,如果过年不蒸一锅特色的枣花馒头,就仿佛没有了年味。以前每年过年,我们家也都会蒸好几大锅馒头,用来招待亲朋好友。传统的枣花馍馍个头比较大,蒸起来比较麻烦。记得小时候,每当过了腊月二十,妈妈和几个婶子们,就开始忙着互相帮彼此蒸北方特色的枣花馍馍。

蒸枣花馍馍,用的主要材料是小麦面粉,辅料是大枣,枣花馒头是流传于黄河流域很多地方的春节风俗。枣花馒头又是山东过年必做的一道新春面食,传统的枣花馒头个头大,做法复杂,很多朋友都看不懂怎么做。今天,厨娘和大家分享几款,简单好看又小清新的枣花馒头的做法,喜欢的朋友一定要试试。

不管是蒸馒头,还是蒸花卷,必须要保证面是充分发酵好的。冬天天气比较冷,气温比较低,面团的发酵时间要比夏天长。为了快速发面,可以把蒸锅内加水,烧至50度左右,把面盆放在笼屉上,盖上锅盖密封发酵。这样温度和湿度,都可以促进酵母粉的快速发酵,一般2-3个小时差不多,就可以发酵好了。发酵好的面,要使劲揉至排气,把气泡都排出,这样蒸出来的枣花馍,既劲道又暄软。

先给大家介绍一款像苹果一样漂亮的枣花馍。具体做法步骤如下:取一个小面剂,擀成3毫米左右的厚片,然后打米子刀,将圆面片分成大小均等的8份。把8份面片叠放在一起,用筷子在中间按压一下,然后把面竖起,用一双筷子使劲夹一下,用右手捏住顶端,轻轻旋转,使下边的裙摆成螺旋状。然后用手指将顶端按压一下,按上一个清洗干净的大枣,一个螺旋状的枣花馍馍胚就做好了。

第二种做法:取一个面剂,搓成长条后按扁,用擀面杖擀成长20厘米,宽5-6厘米的长条,然后涂一层食用油。从一头卷起后,用筷子在中间压一下,再用筷子把两头往中间夹,然后捏紧。两边向下一压,用叉子按上花边,中间放一颗清洗干净的大枣即可。

第三种做法:还是同样把面擀成长条,刷上一层油,在一端放上两颗清洗干净的大枣,然后卷至三分之二处,从另一头再卷起来,然后竖起,从用筷子在中间压下去,把两边捏在一起即可。

第四种做法:这是一款形似蝴蝶的枣花馍,非常的漂亮。取一个面剂按扁,用擀面杖擀薄,擀圆,刷一层油。用刀在中间对半切开,上面留2-3厘米,不要切断,再将两边分别卷起,向外折一下,使两个面圈对齐,用筷子在中间向里面夹紧,两边用筷子夹一下,上边再放一个清洗干净的大枣即可。

整好的枣花馍胚,不要直接上锅蒸,下边垫一个玉米叶,摆放到笼屉内,盖上锅盖,二次醒发15-20分钟。二次醒发是蒸出来的花卷暄软的关键。醒发好后,再上锅大火蒸,上蒸汽后开始计时,蒸20分钟即可关火。关火后,焖3分钟左右再打开锅盖,这样花卷不回缩,不变形,不塌皮,吃起来也特别的香。

上边这几种枣花馍的做法您最喜欢第几种呢?有关枣花馍的做法就分享到这里,如果您喜欢厨娘的分享就转发,收藏,点赞支持一下吧,您的每一个赞都是厨娘继续努力的动力。感谢支持,感恩陪伴。

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